立式电脑版单槽电炸炉 脆皮炸鸡的制作
发表时间:2018-02-28 16:58:00
做法一
食材准备
主料:鸡腿肉300g
辅料:脆皮炸鸡粉适量,油适量,盐适量,淀粉适量,老抽适量,五香粉适量,料酒适量
制作步骤
1.把鸡腿肉剁小块
2.用少许盐、淀粉、料酒、五香粉、老抽把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右
3.腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住
4.锅中放油,慢慢烧热,先小火把鸡块慢慢炸一会儿,炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起,开大火把油烧滚,再度放入鸡块,炸至金黄把鸡块捞起,放到吸油纸上滤油。
一定要选用新鲜的鸡肉,如果是冷冻的一定要充分解冻;
腌渍的时间要尽量长一些,才能更加入味;
面粉就用家里普通的中筋粉就可以,当然要是有脆炸粉更好啦;
一定要等定型后再翻动。怕糊底的话可以轻轻晃动油锅,小心被烫到。
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