首先我们要知道什么是“软冰淇淋”它的定义就是由“软冰淇淋机”生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑。优质的软冰淇淋应该入口即化，如果长时间在室温下不融是因为为迎合消费者需求在冰淇淋配料中添加了固化剂所致。添加适当的固化剂可以使冰淇淋长时间成型和适当的改善冰淇淋的口感。无疑固化剂越多的冰淇淋质量越低。优质的冰淇淋入口即化，不会长时间不融化。

DUK软冰淇淋机的七大优质特征

一、高膨化设计

什么是冰淇淋膨化率？

膨化率是衡量冰淇淋质量的重要指标之一，决定冰淇淋的口感细腻、柔软、香滑程度。

膨化率是产品中空气与奶浆的比例。在冷冻过程中，奶浆与空气混合并冷冻。冷冻奶浆吸收空气，因此奶浆的体积会增加。

恰当的膨化率可以让冰淇淋获得更好的口感，我们一般建议膨化率控制在55%-60%，这样子做出来的冰淇淋组织细腻，口感柔软，滑润，具有醇厚持久的风味，每一口都能体验到新鲜原料的浓郁口味。

DUK软冰淇淋机采用重力式结构，膨化率高达60%

如果膨化率过高，空气多，口感就会变得很空，就好像棉花糖一样，没有冰淇淋的实在感。

二、POWER+制冷系统

如何提升顾客体验？效率一定是重要因素之一

DUK首缸只需7分钟即可快速成型，大大减少了顾客因等待时间太久不满而离开的因素。

三、除冰沙功能

冰淇淋的口感尤为重要，细腻、圆润、香滑，入口即化才是优质冰淇淋所要具备的基本特征。

DUK软冰淇淋机，闲时也能让出品不含冰沙。

四、除霜系统

想必大家都被除霜的痛苦所支配过吧，费时费力难清洗。

DUK软冰淇淋机冷冻缸同样可加热处理，让机器清洗起来更简单，更省时。

五、自动巴氏杀菌系统

巴氏杀菌机的原理是巴氏消毒法，它是由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

DUK软冰淇淋机15天免清洗功能。

六、上排风设计

DUK软冰淇淋机采用上排风设计，为您节省宝贵的时间

七、原料槽搅拌器

原料槽搅拌器的重要作用就是避免原料分层。

从以上的功能我们可以分析得出，DUK的冰淇淋机与传统的冰淇淋机功能大有不同，而且在传统冰淇淋机的功能上升级了一次，更加智能化，让冰淇淋的口感更好，更受到消费者的喜欢。