饭馆和面馆在煮面条的过程中，肯定不会使用家庭所使用的锅，因为家庭所使用的锅容量比较小，一次只能够煮几碗面，并且因为锅的容量比较小，煮面的时候面条容易粘连，商家需要采购商用的煮面炉，这样容量才够大，而且煮面速度快。

　　一、英迪尔老品牌

　　很多商家在选购商用煮面炉的过程中都比较苦恼，因为他们不知道究竟哪个品牌的煮面炉所煮出来的面条口感好，即使商家所提供的面条质量很好口感也很好，如果遇到了不好的煮面炉那么煮出来的面条，口感也会让人感觉到没有弹性。

　　二、煮面更省电

　　商家使用专业的煮面炉来煮面，这样的面条煮出来更好吃，更有弹性，更有嚼劲，而且使用商用的煮面炉来煮面，更加省电，毕竟现在所有的商家在经营生意的过程中，所需要支付的电费都属于商业用电，电费比较高。

　　三、煮面不浑水

　　有些主面炉因为温度不够或者是设计不合理，在煮面的过程中不能够精准的把控温度，所以使用这样的煮面炉所煮出来的面条会出现浑水的情况，一旦面条出现浑水的情况，那么面条的口感也会大打折扣。

　　市场上所销售的商用煮面炉分为很多种有不同的品牌，但是很多经营多年餐饮生意的商家最终都会选择英迪尔老品牌，因为这个品牌的煮面炉煮面效果好，不浑水。所以现在很多餐馆包括酒店在煮面的时候都会使用这个品牌的煮面炉。