开餐厅所需的厨房设备 厨房设备选用原则

目前有很多人想创业开餐厅，但是对于开餐厅的流程和所需的设备不是太了解，如何开好一家餐厅，选好设备是关键。选择好的厨房设备，对于快餐店来说是不可或缺的。本文介绍了开快餐店所需的厨房设备，如何选择厨房设备，主要针对西式快餐店，例如炸鸡店，汉堡店。

厨房设备品种选对了，才能做出想要的东西，设备配的不对，派不上用场，配多了，浪费资金，占用空间，配少了，生产跟不上影响生意。

西式快餐店必不可少的厨房设备有：炸炉，扒炉，保温柜，腌制机，滤油车，裹粉台，开水机，烤箱，烘包机，汤池，煮面炉，中心岛，制冰机，饮料机，净水器，计时器，冷鲜工作台，立式冷柜等。

选购厨房设备的六大原则：

1、节能原则

传统的厨房设备所用的燃料是燃油及液化石油，是高消耗品，不仅提高成本，还不符合中要国情，响应国家提倡的绿色环保，节能减排，节能是首选。如电压锅，商用电磁炉，微波炉，蒸柜

2、方便原则

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

3、美观原则

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

4、卫生原则

厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

5、防火原则

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

6、安全原则

厨房设备越来越多，无论你是用电或用汽可用油，都要选择大品牌，质量有保证的厨房设备，安全第一。安全标准可包括劳动安全标准、锅炉和压力容器安全标准、电气安全标准和消费品安全标准等。

在此可以看出，选择一款好厨房设备，对快餐店是如何重要，而财智的厨房设备在质量、种类、款式都是没得说的，所以说，选择好的厨房设备，在使用中才能更放心。

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